Torrijas

Ingredientes:
-Una barra de pan del día anterior
-1 Litro de leche
-4 Huevos
-150 gr. de azugar
-Canel
-Cáscara de limón
Preparación:

Se pone la leche con la cáscara de limón, el azucar y una rama de canela al fuego y se deja que hierva. Se retira del fuegon y se introducen rebanadas de pan de la barra, Se van sacando con cuidado y se dejan en un escurridor. Se baten los huevos y se pasan las rebanadas por ellos y se frien en abundante aceite. Se van friendo por tandas y sacando para una fuente en la que hemos puesto papel absorvente. Se les echa por encima azucar mezclada con canela molida.